合水县太莪乡食药所 “四个到位”筑牢农村红白喜事餐饮安全紧箍咒
今年以来，合水县太莪乡食品药品监督管理所以“四个到位”为引领，切实加强农村红白喜事餐饮安全监管工作。
一是责任到位。按照网格化管理的要求对监管人员实行划片包干的办法，每周一及时联系各村监管员搜集汇总本周内各村的红白喜事情况，再按时间顺序现场核查落实重大活动餐饮服务提供者主体责任，明确经营者为第一责任人，签订重大活动餐饮服务提供者承诺书。
二是评估防范到位。开展评估预查，严格监控重点环节，确保食品安全。针对检查中发现的问题和不足及时向业主或餐饮单位提出整改要求、具体措施以及进度要求，督促并指导相关责任落实整改到位。
三是全程监控到位。对从业人员资质、食品购进单据、食品原料粗加工、食品烹调加工过程、面点加工、餐具消毒、卫生设施运行情况、食品留样等重点环节进行全程动态监督检查，确保操作规范。
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