店子乡开展农村集体聚餐食品安全宣传 紧急预防夏季食物中毒事故发生的举措
为切实加强农村集体聚餐食品安全监管工作，预防和杜绝群体性食物中毒事故发生，保障广大农村群众的饮食安全和身体健康，按照县食药监局要求和乡领导指示精神，加强农村集体聚餐食品安全，防止夏季食物中毒事故，采取以下举措：
一、提高认识，加强做好农村集体家宴食品安全监管工作的责任感
农村食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全。在我乡农村集体聚餐等活动中，由于自办酒席的临时场所简陋，操作人员食品安全意识淡薄、监管力量相对薄弱等原因，集体聚餐活动中存在不少安全隐患，食物中毒事件时有发生，已成为当前农村食品安全工作的重点和难点。当前，是暑盛之季，胃肠之疾高发期，尤其在农村集体聚餐过程中，因菜谱搭配不当，生冷混食等原因而引发上吐下泻，发烧，眩晕，心慌，气短等不适症状。为此，乡党委、政府深刻认识到做好农村集体聚餐监管工作的重要性，切实增强责任感、紧迫感，高度重视，明确职责，创新监管方式，加强日常管理，确保食品安全。
二、明确责任，切实加强农村集体聚餐食品安全管理
《甘肃省农村集体聚餐食品安全法》明确规定，乡人民政府对食品安全工作负总责。农村集体聚餐管理又是农村食品安全工作的难点和薄弱环节。我乡在提高认识的基础上，进一步明确责任，做到主要领导负总责、亲自抓，分管领导靠前指挥、具体抓。对农村集体聚餐申报、流动厨师登记备案、体检和培训、预防性监督检查及食品安全事故报告等“五项制度”的执行要依照职责分工，明确专人实行全过程监管。同时，要全面落实事主和流动厨师食品安全第一责任人的责任。流动厨师是农村集体聚餐的承办者，应当对食品安全工作负责，未经备案登记一律不得从事农村集体聚餐的承办工作。乡食药所要同流动厨师全面签订食品安全工作责任书，明确其在食品安全工作中的相关责任。
三、落实措施，确保农村集体聚餐食品安全管理工作落到实处
（一）严格执行农村集体聚餐申报登记管理制度。农村集体聚餐的举办者和承办者（流动厨师）必须按规定做好农村集体聚餐的申报工作，如实报告就餐时间、地点、人数，以及流动厨师健康状况。各村必须按要求做好登记和报告工作，乡食药所要定期收集信息。
（二）严格实行流动厨师持证上岗制度。乡食药所要加强对农村流动厨师的管理，对所有从事农村集体家宴操办经营活动的流动厨师负责做好登记，建立信息档案资料台帐，并按照食品从业人员的管理要求，督促其每年必须接受一次预防性健康检查和食品安全知识培训，取得健康证明和培训合格证后方可上岗。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎（甲型、乙型、戊型）及病毒携带者等传染病，肺结核、化脓性或渗出性皮肤病，流感等有碍食品安全疾病的流动厨师，不得操办农村集体聚餐。
（三）严格实施农村集体聚餐预防性检查制度。乡食药所根据农村集体聚餐规模的大小，落实专人负责对农村集体聚餐的食品原料质量、加工场地卫生条件、厨师健康状况、饮用水卫生情况等进行监督检查，严格执行生熟分开和食品加工用具及餐饮具的清洗消毒制度。
（四）加强宣传引导，提高群众的食品安全意识。乡食药所要充分发挥自身优势，加强食品安全的宣传教育工作，特别是加强集体用餐食品安全教育工作，广泛普及食品安全知识，引导广大农村群众自觉养成良好习惯，提高农村群众的食品安全意识和自我保护意识，从源头上控制群体性食品安全事件的发生。
（五）健全农村食品安全事故报告和应急处置机制。乡食药所要按照《食品药品安全事故应急预案》的要求，制定和完善农村食品安全事件应急处置预案，要求各村委会在发现或接到食源性疾病发生时，第一时间内向所在地乡镇人民政府和食药所报告食源性疾病发生情况；乡镇人民政府和食药所在接到食源性疾病发生报告后，要立即组织人员和医疗卫生技术人员进行初步调查，摸清情况，保护好现场，及时救治病人，并在1小时内向县人民政府和药监局报告，同时要将情况通报给县政府应急办、县药监局和卫生行政主管部门。卫生院、村委会和事主要积极配合食品药品监管、卫生等部门开展事故的调查处理和救治工作，主动提供菜肴留样、剩余食品、原料及相关物品，确保应急和调查工作顺利进行。
当前，乡食药所特别注重抓好流动厨师的体检培训、农村集体聚餐的登记备案、农村家宴的预防性检查等工作，消除食品安全事故隐患。全面落实食品安全工作责任追究制。县药监局将定期不定期开展农村食品安全工作专项督查，对管理工作不到位，工作措施不落实的要责令整改。对发生农村集体聚餐食品安全事故的，将严格进行责任追究，确保食品安全事故不再重演。
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