近年来，合水县紧扣乡村振兴战略目标，把调整农业种植结构作为促进农民增收致富的有效途径，通过加大招商引资力度，培育壮大龙头企业，积极落实扶持政策等有力措施，鼓励引导群众发展香菇、平菇等特色种植产业，让食用菌产业撑起乡村振兴的“致富伞”。

这几天，合水县凯暄食用菌种植农民专业合作社的平菇迎来了丰收，负责人王鹏每天都和工人穿梭在大棚里一起采摘装篮。凭借多年的经验，他种植的蘑菇不仅获得了本地市场的认可还远销云南、四川等地区，现在产业越做越大，市场前景越来越好，效益也年年攀升。为了使平菇产业向着规模化、标准化方向发展，他还配套建成了菌棒加工基地和存储冷库。王鹏告诉记者，现在每天蘑菇能采摘4000-5000斤，采摘后一般都批发到市场上进行销售，少量存放到冷库，这一批菌棒大概可以采摘到明年7月份，每座大棚可收入5万元左右。

在位于何家畔镇赵楼子村的合水县鑫旭食用菌有限公司承包的香菇大棚内，一排排菌包整齐排列，一朵朵香菇破袋而出，娇嫩新鲜，长势喜人，王会梅和工友们正忙着采摘、装篮、搬运，十分忙碌。食用菌产业作为劳动密集型产业，各个环节参与的人员较多，从开始种植到采收都需要大量的劳动力，可就近解决附近群众的就业问题，让群众在产业发展中得到实惠。

培育壮大食用菌产业是实现产业振兴的有力抓手。近年来，合水县坚持“大招商、招大商”的理念，盘活闲置场地资源，招引了合水县鑫旭食用菌有限公司，发展菌菇产业，该公司总投资3500万元，建成厂房6000平方米，食用菌大棚127座，已建成集菌棒生产和食用菌种植、加工、储存、销售为一体的食用菌产业链，构建起了龙头企业带动、农户参与的食用菌产业发展格局，助力菌业壮大、群众增收。

合水县鑫旭食用菌有限公司负责人黄渤说：“我公司自今年以来，共流转土地700余亩，生产香菇菌袋150万袋，黑白木耳600余万袋，羊肚菌130余亩，猴头菇、黄金菇15万袋，截至目前，采摘羊肚菌干货5吨，猴头菇1吨，黄金菇7吨，正在采摘香菇，平均每天采摘鲜菇4吨，木耳200筐，每天平均用工60余人。”

产业兴、百业兴。近年来，合水县抢抓政策机遇，转变传统种植观念，注重特色产业培育，全面推进蘑菇、香菇、木耳、羊肚菌等食用菌产业的发展，进一步带动农民增收致富。截至目前，全县已建成食用菌大棚610座，种植平菇、香菇、木耳等2430万袋，羊肚菌500亩。