中秋佳节临近，月饼作为必不可少的中秋美食，也逐渐进入销售高峰，合水县各大超市、蛋糕店都推出不同口味、款式、价格的月饼销售专区，浓浓的月饼香也晕染出浓浓的节日氛围。

近日，记者走进一家烘焙坊，月饼独有的香味扑鼻而来，烘焙坊老板谢译正在后厨紧张有序地忙碌着。配馅、搅拌、揉面、称重、压饼、烘焙，一个个精巧的五仁月饼新鲜出炉。“现在大多数顾客都比较注重月饼的品质和口味，我们都是纯手工制作，包装比较简朴，价格也比较实惠，也一直不断创新，推出新口味。”谢译说。

据了解，该烘焙坊目前有散装和礼盒装两种品类，以零售和订单销售两种模式售卖，店里除了传统的五仁、豆沙月饼外，还增添了莲蓉蛋黄、和田玉枣、秘制山楂等新品种，成为不少群众的“新选择”。

除了手工烘焙坊，全县各大商超的月饼销售也格外火爆。走进东方百佳超市，超市入口附近货架已经变成了“月饼一条街”，琳琅满目的各式月饼整齐地摆放在货架上，记者发现，今年的月饼以“简约风”为主，不同品牌都推出散装月饼，且品类众多，以满足不同口味消费者的购买需求。东方百佳超市生鲜二部主管刘国敏告诉记者，无糖和传统口味的散装月饼深受中老年人的青睐，而年轻人则会选择尝试有特色的月饼。

记者在走访中发现，现如今，月饼不拼包装而是拼味道、价格，月饼市场刮起的“简约风”，既符合了当下的环保理念和健康需求，也体现了消费者对于传统文化的尊重和追求，促进了月饼行业的创新和发展，也为消费者带来了更多实惠、健康、品质的选择。