合水县人民政府

为深入贯彻《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，切实提升学校食堂食品安全管理水平。近日，合水县市场监管局联合县教科局组织开展2026年春季学期校园食品安全专题培训，全县54所学校食堂的食品安全总监、食品安全员共百余人参训。

本次培训由县市场监管局食品股业务骨干主讲，以“学校食品安全风险排查要点”为主题，系统讲解食品安全基本概念、现行法律法规标准、风险排查重点环节等内容。授课中结合典型案例，清晰阐释“危害”与“风险”的区别，强调食品安全监管核心是“控制风险”而非追求“零风险”，有效厘清参训人员的认知误区。

培训重点围绕学校食堂许可管理、信息公示、“互联网+明厨亮灶”、食品安全管理制度建设、从业人员健康管理、原料采购与储存、加工制作过程控制、餐饮具清洗消毒、食品留样、配送与供餐流程、营养健康管理等方面开展全面细致讲解。针对“日管控、周排查、月调度”机制落实、食品添加剂“五专”管理、有害生物防治、食品留样规范等关键环节，明确具体操作要求和风险防控措施。

参训人员纷纷表示，此次培训内容详实、针对性强，兼具理论高度与实操指导意义，进一步强化了食品安全责任意识和风险防范能力。下一步，各学校将结合培训内容开展食品安全自查自纠，严格落实主体责任，切实保障广大师生“舌尖上的安全”，我局也将持续加大校园食品安全培训与监督检查力度，推动“明厨亮灶”全覆盖、管理制度全落实、操作流程全规范，全力构建安全、健康、营养的校园饮食环境。