合水县人民政府

为进一步加强辖区学校（幼儿园）食堂及校园周边食品安全监管，切实保障广大师生身体健康和生命安全，9月1日，段家集乡对辖区各学校（幼儿园）食堂及校园周边食品安全进行了专项检查。

在各个学校，执法检查人员对学校食堂就餐场所、食品加工、烹饪制作、清洗消毒、备餐留样、食材储存、环境卫生、从业人员健康管理、餐厨废弃物处置等关键环节和重点部位进行了一次“全身体检”，要求学校和校园周边小卖部、便利店、小超市等食品经营单位务必胸怀食品安全这一“国之大者”，从严从细落实食品安全“两个责任”和“日管控、周排查、月调度”工作制度，对检查中发现的问题，即知即改、立行立改、严格标准、规范操作、把好五关，牢牢守住食品安全底线，坚决保障广大师生“舌尖上的安全”。一要做好日常清洁，把好卫生自查关。按照标准做好日常清洁，组织后厨工作人员对餐厅、厨房、餐具进行常态化、标准化、制度化清洁、保洁和消毒，以干净整洁的环境迎接新学期的到来，为广大师生创造温馨舒适的工作、学习和就餐环境；二要落实规章制度，把好食材追溯关。在食品原料采购环节严格落实索证索票、进货查验、“电子一票通”等制度，不采购、不储存、不销售来源不清、过期变质、三无食品、五毛食品等不符合食品安全标准的食品，确保食品原料来源正规、去向清楚、有据可查、安全放心；三是注重操作过程，把好食品加工关。在加工制作过程中要对生熟食品分开使用、科学加工，防止交叉污染，合理控制食品烹调数量，并做好食品留样。四是加强科学管理，把好供餐过程关。餐厅、厨房等重点区域要常通风、勤消毒，地面墙面干净，食品安全管理和供餐配送管理方面实施全过程监管，严格落实学校查验接收制度和学校负责人陪餐制度；五是开展宣传教育，把好人员管理关。加强食品从业人员安全教育培训，认真上好学校食品从业人员“开学第一课”，进一步增强食品经营者和从业人员的法律意识、诚信意识和安全意识，并将食品安全教育纳入学校重要议事日程之中，作为学生科普知识宣传教育重要内容，形成市场监管部门与学校共治、共管、共建的食品安全监管氛围。

下一步，段家集乡将以时时放心不下的责任感和使命感，事事落实到位的执行力和战斗力，聚焦校园食品安全突出问题、薄弱环节和短板弱项，采取真招、实招和硬招，依法监管、从严执法，持续加强日常监管、专项检查的力度、深度和广度，坚决筑牢校园食品安全屏障。